Category Archives: cuisineoumnidal

• عجين الكريب حلو

  janvier 10, 2014

  

  المقادير: بيضات2 شويه ملح شوية سكر ملعقة كبيرة زبدة مذابه 80غ دقيق 1/4لتر حليب الطريقة: نمزج جميع العناصر في الخلاط الكهربائي ما عدا الحليب ثم نبدا باضافة الحليب تدريجيا مع المزج دائما ثم نقوم بطهيه في مقلاة غير لاصقة من الجهتين Read more »

  tweet

  

• كيك ماجيك

  janvier 7, 2014

  

  المقادير: الوصفة لا تحتوي على خميرة الحلوى  4 بيضات  125غ زبدة دائبة 45غ  الكاكاو 70غ دقيق ابيض 50سل حليب ملعقة كبيرة ماء 150غ  سكر ملح الطريقة:  نفصل أبيض البيض عن الأصفر نمزج الأصفر جيدا بالخلاط الكهربائي مع الماء و السكر حتى نحصل على خليط ابيض كريمي نضيفوا الزبدة ذائبة وتكون باردة ثم الدقيق والكاكاو ثم الحليب نخفق أبيض البيض مع... Read more »

  tweet

  

• سمك بصلصة الفطر

  janvier 7, 2014

  

  المقادير: سمكة كبيره (استعملت سمك القرب) تتبيلة السمك: عصير الحامض الملح الابزار الثوم المحكوك القزبر و المعدنوس مقطعين الصلصة المرافقة للسمك: زبده ملح ابزار ثوم محكوك القليل من ضامة بنه السمك الفلفل الأحمر القزبر و المعدنوس الفطر المعلب القشده الطريه للتزيين: معدنوس مقطع و شرائح الحامض الطريقة: نغسل السمك جيدا و نفتحه من الوسط نمزج عناصر التتبيلة جيدا و ندهن... Read more »

  tweet

  

• طارتوليت الشوكولا و البندق (النوازيت)

  janvier 6, 2014

  

  المقادير: عجين الصابلي لتحضير الطارتوليت الوصفه هنا 100غ شوكولا سوداء 75غ غبرة اللوز 25غ بندق 35غ سكر 2 بيضات ملعقة حليب شويه ملح الطريقة: نهرمش البندق للحصول على غبرة اللوز: نسلق اللوز نقشره و ننشفه جيدا ثم نطحنه نفرق أصفر البيضتين عن الأبيض نخفق الأبيض مع شويه ملح حتى يصبح مثل الثلج نذيب الشوكولا مع الحليب في حمام مائي نزيله... Read more »

  tweet

  

• حلوى الشوكولا و البيسكوي (ڭوفريت)

  janvier 5, 2014

  

  المقادير: 3أصفر البيض مسلوق 125غ زبدة 1/2 كأس سكر 1/2 خميرة الحلوى شويه ماء الزهر الدقيق حسب الخليط للتزيين: الشوكولا بيسكوي (كوفريت) بمذاق الفاني الطريقة: نمزج الزبده و السكر جيدا ثم نضيف أصفر البيض و ماء الزهر و نمزج نضيف الخميرة و الدقيق تدريجيا حتى يجمع العجين نأخذ شويه من العجين و نشكل قضيب طويل رقيق شيئا ما نقطع بسكين... Read more »

  tweet

  

• فوري نوار Foret noir

  janvier 4, 2014

  

  المقادير: الكيك: 6 بيضات كأس ونصف سكر 1/2 كأس زيت 50غ شوكولا أسود محكوك رقيق جدا 2 معالق كاكاو 1 فاني 2 خميرة الحلوى الدقيق حسب الخليط (كأسين و نصف تقريبا) سيرو لسقي الكيك: كأس ماء كأس غير مملوء سكر عصير حامضة للتزيين: كريم شانتيي: بودرة الشانتيي+1/4لتر حليب شوكولا فيرمسيل شوكولا فواكه معسلة الطريقة: نخفق البيض جيدا حتى يبيض ثم... Read more »

  tweet

  

• مقلوبة الروز بالدجاج و الفلفل

  janvier 3, 2014

  

  المقادير: الدجاج الروز الفلفل ألوان الجلبانة بصل شويه راس الحانوت أو توابل المروزية ملح ابزار زيت زيتون خرقوم سكنجبير الطريقة: نقطع البصل شرائح و نضعها علي النار مع ملح ابزار خرقوم سكنجبير توابل المروزيه أو راس الحانوت و زيت زيتون ثم نضيف لها قطع الدجاج و نحرك ثم نتركها لتطهى قليلا نقطع الفلفل بالطول و نضعها في مقلاة مع ملح... Read more »

  tweet

  

• الكنافة بكريما الحامض

  janvier 2, 2014

  

  المقادير: 300غ 60غ زبدة مذوبة ملعقتي سكر أسمر الكريمة مع الجبن: 1/4لتر حليب 2 معالق كريم باتسيير 2 معالق سكر عصير و قشرة حامضة 100غ جبن الريكوطا القطر: 1/2 كأس ماء كأس سكر ملعقة عصير الحامض ملعقة ماء الزهر الطريقة: نفس طريقه الكنافة بالكريمة و الجبن مع بعض التغيير في الكريمة الوصفة هنا نحضر الكريما: نضع عناصر الكريما ماعدا جبن... Read more »

  tweet

  

• الكنافة بالكريمة و الجبن

  janvier 2, 2014

  

  المقادير: 300غ كنافة 60غ زبدة مذوبة ملعقتي سكر أسمر الكريمة مع الجبن: 1/4لتر حليب 2 معالق كريم باتسيير 2 معالق سكر 100غ جبن الريكوطا القطر: 1/2 كأس ماء كأس سكر 2ملاعق عصير الحامض ملعقة ماء الزهر الطريقة: نحضر القطر: نضع الماء و السكر على النار مع التحريك جيدا حتى يبدأ بالغليان ثم نهل النار و نتركه يغلي جيدا ثم نضيف... Read more »

  tweet

  

• حلوى بالكوك و البيسكوي

  janvier 2, 2014

  

  المقادير: الحشوه 1: 200غ كوك مطحون 100غ سكر صقيل 100غ غبرة الحليب 2 معالق كبار زبدة ماء الزهر (5سل تقريبا)   الحشوه 2: علبتي بيسكوي  (160غ تقريبا) مربى الطريقة: نمزج عناصر الحشوة 1 جيدا..يجب أن تبقى صلبة شيئا ما نضعها في بلاستيك غذائي و ندخلها المجمد لنصف ساعة نطحن علبتي بيسكوي جيدا و نجمعه بالمربى نخرج خليط الكوك و نقسمه... Read more »

  tweet

  

• مربعات اللوز

  janvier 2, 2014

  

  المقادير:  250غ لوز مسلوق و مقشر 125غ سكر ملعقة زبدة ملعقة كونفتور للتزين: ملعقة كبيرة ناباج ملعقة صغيرة كليكوز نكهة الفاني أو أي نكهة تحبونها 100غ رقائق اللوز الطريقة: نأخذ رقائق اللوز و نحمرها قليلا في الفرن ثم نهرمشه بأيدينا قليلا نفرم اللوز مع السكر ثم نضيف الزبدة و الكونفتور حتى يجمع ندلكه فوق بلاستيك غذائي جيدا ثم نقطعه على... Read more »

  tweet

  

• باڤاروا بالكراميل

  janvier 1, 2014

  

  المقادير: 10سل حليب الكراميل الوصفة هنا (استعملت 1/2 الكمية) عود ڤاني أو ساشي ڤاني 2 أصفر البيض ملعقة صغيره سكر (حسب الذوق)  2أوراق جيلاتين 10سل كريمة سائلة الطريقة: في كاسرول علي النار نضع الحليب مع الكراميل و الڤاني حتى الغليان نمزج أصفر البيض جيدا مع السكر حتى يبيض ثم نضيف 1/4 كميه الحليب مع التحريك جيدا و بسرعة ثم نضيف... Read more »

  tweet