Ingrédients:

 6oeufs (blancs et jaunes séparés

150g de sucre en poudre

1sachet de sucre vanillé
55g de farine

 55g de maïzena
2c.à.s de cacao

Déco:

vermicelle chocolat noire

Copeaux de chocolat

sirop de cerise

cerises

Chantilly à la vanille:
10cl crème liquides

15cl lait froid

1sachet de poudre chantilly

1/4c.à.c d’extrait de vanille

Phases techniques de la recette :

Dans un saladier, battre les jaunes d’oeufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé Jusqu’à le mélange blanchisse

Tout en continuant de battre, ajouter peu à peu la farine, la maïzena et le cacao

Dans un autre saladier, monter les blancs en neige très fermes puis les incorporer petit à petit et très délicatement au mélange des jaunes d’oeufs

Verser dans un moule à manqué beurré, mettre au four 30min environs, à 170c

Chantilly à la vanille:

Fouetter tous les ingrédients jusqu’à ce que nous obtenons la Chantilly ferme

couper  le cake en 2 puis mouiller les 2 parties intérieures avec le jus des cerises

Poser la partie inférieure du cake sur un plat de service puis étaler un peu de chantilly et disposer les cerises

Poser dessus la partie supérieure du gâteau et étaler le reste de chantilly sur les côtés et la surface du cake

Puis décorer la forêt noire avec des copeaux de chocolat, de la chantilly et des cerises…