Category Archives: عجائن حلوة و مالحة

• الكريب (وصفة Thermomix)

  mai 11, 2015

  

  المقادير: 3 بيضات 60غ زبدة 1/2 لتر حليب 50غ سكر 1 ساشي فانيلا ملح 250غ دقيق الطريقة: نضع قطع الزبدة في الوعاء و نشغل 4 دقائق حرارة 60° سرعة 1 (Prog 4min/60°/vit1) ثم نضيف باقي المكونات و نشغل 20ثانية سرعة5 (Mixer 20sec/ vit5) نتركه يرتاح 1/2 ساعة ثم نطهيه في مقلاة غير لاصقة من الجهتين     Read more »

  tweet

  

• خبز الهامبرجر

  mars 16, 2015

  

  المقادير: 600غ دقيق 180 ملل حليب 15 ملل ماء (ربع كاس صغير) 30غ زبدة ملعقة كبيرة خميرة الخبز (30غ) ملعقة كبيرة سكر بيضة ملح زنجلان ابيض الطريقة: نضع الماء و الحليب مع بعض على النار حتى يسخن قليلا ثم نيله و نذيب فيه الخميرة و السكر نمزج الدقيق مع الملح البدة المذابة و البيضة ثم نضيف خليط الحليب و نمزج ثم... Read more »

  tweet

  

• فطائر بالقمح الكامل

  décembre 15, 2014

  

  المقادير: 300غ دقيق القمح 18سل (180غ) ماء ملح 3 ملاعق زيت الزيتون الطريقة:  نمزج الدقيق مع الزيت و الملح ثم نضيف الماء يكون ساخن جدا و نمزج بملعقة حتى يجمع العجين ثم نغطيه و نتركه 1/2 ساعة نقسم العجين لست كرات ثم نبسطهم بالمدلك على شكل دائرة ثم نطهيهم في مقلاة غير لاصقة من الجهتين Read more »

  tweet

  

• العجين المورق

  octobre 1, 2014

  

  المقادير: 500غ دقيق 1/4 لتر ماء ملح 375غ زبدة خاصة بالتوراق الطريقة:   نمزج الدقيق و الملح ثم نضيف الماء تدريجيا حتى يجمع العجين نشكل من العجين كرة و بسكين نشكل علامة + ثم نلفها في كيس بلاستيكي و ندخلها الثلاجة 1/2 ساعةو بسكين نشكل علامة + ثم نلفها في كيس بلاستيكي و ندخلها الثلاجة 1/2 ساعة نرش الطاولة بالدقيق... Read more »

  tweet

  

• عجين صابلي بالبراليني

  septembre 1, 2014

  

  المقادير: 250غ زبدة 3 ملاعق نشا 4 أصفر البيض 1/2 ملعقة صغيييرة نكهة الزبدة (اختياري) 2 ملاعق براليني بندق 4 ملاعق سكر صقيل ملح رأس ملعقة صغيرة خميرة الحلوى (القلييييل) الدقيق حسب الخليط الطريقة: نمزج الزبدة جيدا مع السكر و رشة ملح ثم نضيف نكهة الزبدة و البيض و البراليني و نمزج نضيف الخميرة و الدقيق حتي يجمع العجين  ... Read more »

  tweet

  

• عجين حلويات اللوز

  juin 25, 2014

  

  المقادير: 1/2 كيلو دقيق 125غ زبدة ملح ملعقة صغيرة سكر 2 ملاعق ماء الزهر ملعقة كبيرة مربى   الطريقة: نمزج الدقيق و الملح و الزبدة بأصابعنا مثل العجين المرمل ثم نضيف باقي المكونات و نجمع بالماء جيدا بحيث تكون صلبة شيئا ما ثم نحتفض بها جانبا لساعتين و تصبح جاهزة Read more »

  tweet

  

• عقدة اللوز

  juin 25, 2014

  

  المقادير: 1/2 كيلو لوز 1/4 كيلو سكر 125غ زبدة (ننقص منها مقدار ملعقة كبيرة) 2 ملاعق مربى قطرة (القلييل)روح لفانيلا الطريقة: نسلق اللوز و نقشره ثم ننشفه جيدا ثم نفرمه نعيد فرمه مع السكر ثم نضيف الزبدة و ندلك جيدااا نضيف المربى و روح الفانيلا و نمزج Read more »

  tweet

  

• عجين صابلي الحامض

  juin 24, 2014

  

  المقادير: 250غ زبدة 3 أصفر البيض 2 ملاعق نشا رأس ملعقة خميرة الحلوى (القلييل) قشرة حامضة ملعقة عصير الحامض 4 ملاعق سكر صقيل الدقيق حسب الخليط الطريقة: Read more »

  tweet

  

• عجين صابلي بنكهة القهوة

  juin 24, 2014

  

  المقادير: 250غ زبدة 3 أصفر البيض 2 ملاعق نشا رأس ملعقة خميرة الحلوى (القلييل) 1/2 ملعقة صغيرة نكهة القهوة 4 ملاعق سكر صقيل الدقيق حسب الخليط ملعقة صغيرة القهوة سريعة الذوبان الطريقة: نمزج الزبدة و السكر جيدا ثم نضيف البيض و باقي المكونات و نمزج ثم نضيف الدقيق و نجمع العجين و في الاخير نضيف القهوة و نمرر فيها العجين Read more »

  tweet

  

• عجين الصابلي باللوز و نكهة الكراميل

  juin 22, 2014

  

  المقادير: 250غ زبدة 3 أصفر البيض 2 ملاعق لوز مطحون 2 ملاعق نشا رأس ملعقة خميرة الحلوى (القلييل) 1/2 ملعقة صغيرة نكهة الكراميل 4 ملاعق سكر صقيل الدقيق حسب الخليط الطريقة: نمزج الزبدة و السكر جيدا ثم نضيف البيض و باقي المكونات و نمزج ثم نضيف الدقيق و نجمع العجين Read more »

  tweet

  

• عجين صابلي بنكهة المانك

  juin 21, 2014

  

  المقادير: 250غ زبدة 4 ملاعق نيدو 4 أصفر البيض 1/2 ملعقة صغيييرة نكهة المانك ملعقتين بودرة اللوز 4 ملاعق سكر صقيل ملح رأس ملعقة صغيرة خميرة الحلوى (القلييييل) الدقيق حسب الخليط الطريقة: نمزج الزبدة جيدا مع السكر و رشة ملح ثم نضيف نكهة المانك و البيض و نمزج نضيف بودرة اللوز و الخميرة و الدقيق حتى يجمع العجين   Read more »

  tweet

  

• خبز البانيني

  juin 9, 2014

  

  المقادير: 250غ دقيق أبيض خميرة الخبز الملح الماء الدافي للعجن الطريقة: نذوب خميرة الخبز في شويه ماء نضيفها للدقيق مع الملح و نعجن ندلك العجين جيدا و نتركه يرتاح قليلا  نأخذ كويرة من العجين نبسطها و نلفها على بعضها نصففها في آنية فرن مدهونة و نتركها تخمر ثم ندخلها الفرن مدة 15 دقيقة تقريبا حتى تطهى دون أن تتحمر و... Read more »

  tweet