Category Archives: الأطباق الرئيسية

• سمك (القرب) بصلصة الطماطم

  février 1, 2014

  

  المقادير: سمكة كبيرة كروفيت فطر أسود زيتون مقطع طماطم الشرمولة: قزبر و معدنوس مقطعين ثوم محكوك ملح ابزار كمون شويه خرقوم عصير الحامض زيت زيتون الهريسة  صلصة الطماطم: طماطم ثوم محكوك ملح ابزار شوية خرقوم كمون شويه من مركز الطماطم زيت الزيتون كروفيت قزبر و معدنوس الطريقة:   نرطب الفطر الأسود في ماء ساخن ثم نغسله جيدا و نقطعه نحضر... Read more »

  tweet

  

• كراتان اللحم و الفطر

  janvier 31, 2014

  

  المقادير: لحم+فطر+بصل+زيت زيتون +ملح +ابزار +كمون +سكنجبير +شويه خرقوم+بيض+ معدنوس + شوية حليب+ فرماج الطريقة: نقطع اللحم قطع صغيرة جدا نضعها في مقلاة و نضيف لها بصلة مقطعه+زيت زيتون +ملح +ابزار +كمون +سكنجبير +شويه خرقوم و نمزج الكل جيدا حتى يطهى اللحم ثم نضيف فطر مقطع و نحرك ثم نزيل اللحم و الفطر و نحتفظ بالمرق نضيف للمرق البيض و... Read more »

  tweet

  

• سمك (الفرخ) في الفرن

  janvier 30, 2014

  

  المقادير: سمك الفرخ بطاطس شرموله: ثوم محكوك قزبر و معدنوس مقطعين ملح ابزار فلفل أحمر خرقوم كمون هريسة زيت زيتون عصير الحامض الطريقة: نمزج مكونات الشرمولة جيدا و نضيف السمك ثم نمزج و نتركه جانبا ل 1/2 ساعة في صحن الفرن نصب شويه زيت زيتون نصفف البطاطس بعد ما سلقناها 1/2 سلقة نضع فوقها السمك و نصب الشرموله المتبقيه و... Read more »

  tweet

  

• طاجين المخ

  janvier 28, 2014

  

  المقادير: المخ بصل طماطم زيت زيتون ثوم ملح ابزار خرقوم كمون فلفل احمر الطريقة: نأخذ البصل و نقطعه شرائح و نعملوها في طاجين و نضيف له زيت زيتون و ملح و ابزار و نعملوها على النار حتى تذبل قليلا نضيف قطع الطماطم وباقي المكونات و نحرك ثم نضيف شوية ماء و نتركه حتى تطهى البصل و الطماطم نأخذ المخ نضعه... Read more »

  tweet

  

• بوزروك (بلح البحر) بصلصة الطماطم

  janvier 26, 2014

  

  المقادير: بوزروك (بلح البحر) بصل طماطم مركز الطماطم ثوم محكوك ملح ابزار زيت زيتون ورق سيدنا موسى المعدنوس الطريقة: نقطع البصل رقيق جدا نضعه على النار مع ملح ابزار زيت زيتون و ورق سيدنا موسى و نحركه حتى يذبل نضيف له بوزروك و نحرك نقطع الطماطم بقشرتها و نزيل لها البذر و نطحنها جيدا نضيف لها شويه مركز الطماطم و... Read more »

  tweet

  

• طارتوليت الكفتة بدون عجين

  janvier 24, 2014

  

  المقادير:  كفتة بدون شحمة بصل فلفل ألوان ملح ابزار كمون فلفل أحمر فرماج زعتر الطريقة: نمزج الكفتة بدون شحمة مع الخبز المحمص المطحون و الملح والابزار و الكمون و الفلفل الاحمر ندهن المولات بالزبدة و نرش شوية خبز محمص مطحون نلبس الكفتة للمول في مقلاة نضع البصل مقطع مع ملح و زيت ويتون نضيف الطماطم محكوكة مع الابزار و الفلفل... Read more »

  tweet

  

• أصابع الدجاح المقرمشة اللذيذة

  janvier 22, 2014

  

  المقادير: دجاج بيض دقيق فلفل أحمر رقائق الذرة شوية حليب فرماج محكوك التتبيلة: زيت زيتون موطارد هريسة ثوم محكوك ملح ابزار صلصة الصوجا عصير الحامض بيض+دقيق+فلفل أحمر+رقائق الذرة+شوية حليب+فرماج محكوك الطريقة: نمزج عناصر التتبيلة جيدا نقطع الدجاج بالطول على شكل أصابع و نمزجهم بالتتبيلة و نتركهم لساعة أو أكثر نمزج الدقيق يشوية فلفل احمر و ملح نمزج البيض بشوية حليب... Read more »

  tweet

  

• كوكلي معمر بالكبد و المعدنوس

  janvier 21, 2014

  

  المقادير: كوكلي بصل ملح ابزار خرقوم شوية سمن زيت الزيتون الحشو: كبد الدجاج زيتون مقطع قزبر و معدنوس مقطعين ثوم محوك زيت زيتون قشرة حامض مرقد مقطع شوية هريسة سمن زعفران حر الطريقة: نقطع كبد الدجاج و نمزجه مع باقي العناصر جيداثم نملأ الكوكلي بهذا الحشو في طنجرة نمزج ملح ابزار خرقو مشوية سمن و زيت الزيتون ندهن به الكوكلي نضيف... Read more »

  tweet

  

• كراتان السبانخ و السمك

  janvier 19, 2014

  

  المقادير: سبانخ جزر لوبيا خضراء كروفيت هبرة السمك فطر زبدة ملح ابزار صلصة البيشاميل الوصفة هنا بيضة جبن محكوك الطريقة: نقطع الجزر قطع صغيرة و نسلقهه في ماء مملح نقطع شوية لوبيا خضراء قطع صغيرة و نسلقهه في ماء مملح نشحر شويه كروفيت و هبرة السمك مقطع و فطر في شويه زبدة و ملح و ابزار نقطع السبانخ صغير و... Read more »

  tweet

  

• كروكيت الدجاج من مطبخي سهل و لذيذ

  janvier 18, 2014

  

  المقادير: كأس صغير الروز 300غ دجاج ملح ابزار شويه من ضامة بنة الدجاج ملعقة صغيرة موطارد شويه عصير الحامض ثوم دقيق بيض خبز محمص مطحون زيت للقلي الطريقة: نسلق الروز في ماء مملح ثم نصفيه نطحن الدجاج جيدا مع شوية ملح نضيف للروز ابزار شويه من ضامة البنة و الموطارد و عصير الحامض و الثوم و نطحن الكل نمزج الروز... Read more »

  tweet

  

• طاجين اللحم بالبصل الصغير

  janvier 16, 2014

  

  المقادير: لحم البقر بصل ثوم قزبر و معدنوس زيت عادية و زيت زيتون ملح ابزار خرقوم سكنجبير شوية توابل المروزية سمن بصل صغير زبدة سكر قرفة برقوق مشمش الطريقة: في طنجرة نضع اللحم مع التوابل و الزيت و شوية سمن و الثوم محكوك و نتركه يتقلى قليلا نضيف البصل و القزبر و المعدنوس حزمة أو مقطع و نحرك ثم نضيف... Read more »

  tweet

  

• قطع الدجاج مع خضر بصلصة الصوجا

  janvier 15, 2014

  

  المقادير: دجاج البصل الاخضر شرائح فلفل ألوان قرع أخضر ثوم ملح ابزار زيت زيتون صلصة الصوجا هريسة موطارد معدنوس مقطع للتزيين الطريقة: في مقلاة على النار نضع البصل شرائح و البصل الاخضر مقطع طويل اذا توفرتم عليه مع ملح ابزار زيت زيتون و ثوم محكوك و نحرك نضيف الفلفل مقطعة بالطول ثم نضيف قطع الدجاج ثم ىضيف القرع الاخضر مقطع بالطول... Read more »

  tweet