جديد الوصفات

You Are Here: Home » أطباق حلوة » كيك و طارت » gateau royal

gateau royal

Posted date : janvier 9, 2015 In كيك و طارت 0

gateau royal

0.00 / 5 5
1 / 5
2 / 5
3 / 5
4 / 5
5 / 5

0 votes, 0.00 avg. rating (0% score)

المقادير:

كيك الشوكولا:

4 بيضات

100غ سكر

100غ دقيق

80غ شوكولا اسود

20غ زبدة

الطبقة المقرمشة:

80غ فيوتين

80غ براليني

موس الشوكولا:

4 أصفر البيض

300غ شوكولا اسود نوع جيد

40غ سكر

3 ملاعق كبيرة ماء

1/2 لتر كريمة سائلة

كلاساج الشوكولا:

200غ سكر

70ملل ماء

70غ كاكاو

140 ملل كريمة سائلة

4 اوراق جيلاتين

الطريقة:

تحضير الكيك:

نذوب الشوكولا مع الزبدة في حمام مائي او ميكواند

نفصل ابيض البيض عن الاصفر

نخفق ابيض البيض جيدا

نمزج أصفر البيض جيدا مع السكر ثم نضيف خليط الشوكولا و الزبدة تدريجيا مع المزج المستمر

ثم نضيف ابيض البيض و نمزج بمهل ثم نضيف الدقيق و نمزج

نصب الخليط في مول مدهون و ندخله الفرن

تحضير موس الشوكولا:

نذيب الشوكولا في حمام مائي

نخفق الكريمة و نحتفض بها في الثلاجة

نضع السكر و الماء على النار حتى الغليان ثم نزيله و نضيفه تدريجيا لاصفر البيض مع الخفق حتى يتضاعف حجمه ثم نضيف الشوكولا المذوبة و نمزج ثم نضيف الكريمة المخفوقة و نمزج بمهل

تحضير الطبقة المقرمشة:

نمزج الفيوتين و البراليني جيدا

نقسم الكيك لنصفين

نضع النصف الاول داخل اطار و نوزع فوقه خليط الفيوتين و البراليني ثم نضع 1/2 كمية موس الشوكولا

ثم نضع النصف الثاني من الكيك

و نغطي بباقي موس الشوكولا ثم ندخله المجمد لساعتين على الاقل

تحضير الكلاساج:

نضع الجيلاتين في الماء البارد

نضع السكر و الماء على النار حتى الغليان نتركه يغلي قليلاثم نزيله و نضيف الكاكاو و نمزج جيدا و بسرعة

نضع الكريمة على النار حتى الغليان ثم نضيفها لخليط الكاكاو و نمزج ثم نضيف الجيلاتين و نمزج

نخرج الكاطو و نضعه على شبكة و نصب الكلاساج

التزيين: حسب الرغبة

ألف صحة

سلطة الخضر و الفواكه

فول ا فان بالدجاج و الياغورت

Related posts

Leave a Comment

بحث

تصنيف الأطباق

//ads

Copyright © cuisine oum nidal 2022, All Rights Reserved , Powered by Oum Nidal

free vector