المقادير:

شوكولا ابيض و اسود نوع جيد

مولات السيليكون اشكال مختلفة

زبدة الكاكاو (لو متوفرة)

ورق مشكل خاص بالشوكولا

الحشوة1: كناش البرتقال:

برتقالة كبيرة

150 غ شوكولا اسود

2 ملاعق كريمة سائلة

الحشوة2:

كراميل الحليب المركز المحلى

لوز مهرمش محمر

الحشوة3:

براليني

فيوتين

الحشوة4:

مارشيملو

ملعقة ماء

نكهة فرامبواز او اي نكهة متوفرة

الحشوة5:كناش القهوة:

100غ شوكولا اسود

60غ كريمة سائلة

نكهة القهوة

الحشوة 6: حشوة بالفراولة:

بودرة اللوز

حليب مركز محلى

نكهة  الفراولة

الحشوة 7: حشوة باالحامض:

بودرة اللوز

شوكولا ابيض

نكهة  الحامض

شوكولا بالنوكا و الفواكه الجافة:

نوكا

فواكه جافة (كيوي اناناس خوخ..)

شوكولا ابيض

الطريقة:

الحشوة1: كناش البرتقال:

نحك البرتقالة رقيقة (القشرة البرتقالية فقط دون الوصول الى البيضاء) و نعصرها ثم نضع القشرة و العصير في كاسرول على النار تكون مهيلة و نحركه من حين لاخر حتى ينقص حجمه و يغلي جيدا ثم نزيله من على النار و نصفيه جيدا مع الضغط بملعقة على القشرة حتى نستخلص كل العصير

نضع الكريمة على النار حتى تسخن ثم نضيف قطع الشوكولا و نحرك حتى تذوب ثم نضيف عصير البرتقال و نحرك و نضعه في اناء اخر و نتركه يبرد جيدا

الحشوة2:

نمزج الكراميل مع اللوز جيدا

الحشوة3:

نمزج الفيوتين و البراليني

الحشوة4:

نذيب المارشيملو في حمام مائي او الميكرواند مع الماء

بعد مايذوب نضيف النكهة و نمزج جيدا

الحشوة5:كناش القهوة:

نضع الكريمة مع نكهة القهوة على النار و نحرك حتى تسخن ثم نزيلها و نضيف قطع الشوكولا و نمزج ثم نتركها جانب تبرد

الحشوة 6: حشوة بالفراولة:

نمزج اللوز و الحليب المحلى و نكهة الفراولة مع بعض

الحشوة 7: حشوة باالحامض:

نذيب الشوكولا في حمام مائي و نضيف النكهة ثم بودرة اللوز و نمزج جيدا

نقطع الفواكه الجافة و النوكا لقطع  و نمزجها بالشوكولا مذوبة و نصبها في المولات ثم ندخلها الثلاجة

تشكيل الحشوات في الشوكولا

نذوب الشوكولا في حمام مائي و نضيف له قطعة صغييرة زبدة الكاكاو

الطريقة الاولى:

نصبه في مولات السيليكون حتى نملأهم و نتركه قليلا ثم نقلبه فوق ورق الطهي حتى ينزل تماما فتبقى الجوانب مطلية بالشوكولا و الوسط فارغ و بسباتول نزيل الشوكولا الموجود على سطح المول ثم ندخله الثلاجة حتى يجمد و نخرجه نملأه بالحشو حسب الرغبة و نغطي بالشوكولا ثم نعيده للثلاجة. ( بالنسبة للشوكولا اللي افرغنا فوق الورق نتركه يجمد ليسهل اخذه و نعيد ذوبانه و نستعمله).

الطريقة الثانية:

ناخذ فرشاة نغطسها في الشوكولا و ندهن بها قوالب السيلسكون جيدا ثم ندخلها الثلاجة حت تجمد ثم نخرجها و نعيد دهنها مرة ثانية ثم نعيده للثلاجة حتى يجمد ثم نخرجه و نضع الحشو ثم نغطي بالشوكولا و ندخله الثلاجة

  لتحضير الشوكولا الملون نقطع قطع من لورق عل قياس القوالب ثم نضعه في الاسفل و نصب عليها الشوكولا

او حتى نحشي الشوكولا و نصب الشوكولا من فوق ثم نضع الورق و نضغط قليلا

ألف صحة