جديد الوصفات

You Are Here: Home » عجائن حلوة و مالحة » العجين المورق

العجين المورق

Posted date : octobre 1, 2014 In عجائن حلوة و مالحة 0

العجين المورق

0.00 / 5 5
1 / 5
2 / 5
3 / 5
4 / 5
5 / 5

0 votes, 0.00 avg. rating (0% score)

المقادير:

500غ دقيق

1/4 لتر ماء

ملح

375غ زبدة خاصة بالتوراق

الطريقة:

نمزج الدقيق و الملح ثم نضيف الماء تدريجيا حتى يجمع العجين نشكل من العجين كرة

و بسكين نشكل علامة + ثم نلفها في كيس بلاستيكي و ندخلها الثلاجة 1/2 ساعةو بسكين نشكل علامة + ثم نلفها في كيس بلاستيكي و ندخلها الثلاجة 1/2 ساعة

نرش الطاولة بالدقيق و نضع كرة العجين ثم نطلق الجوانب الاربعة بالمدلك دون الوصول للوسط

ثم نضع الزبدة في الوسط (ضروري ان تكون الزبدة مطلوقة اي بحرارة المطبخ)

نلف طرفين متقابلين ثم نلف عليهم الطرفين الاخرين

نغلق الجوانب جيدا حتى لا تسيح الزبدة ثم نزيل زوائد الدقيق و نضرب بالمدلك فوق العجين

نطلق العجين جيدا بالطول و نمرر المدلك من الاعلى الى السفل بالعرض على شكل نصف دائرة عكس عقارب الساعة

ثم نطوي الطرف الاول من جهة اليمين و نطوي عليه طرف اليسار

نطلق العجين بالطول من جديد

ثم نطوي طرف اليمين و نطدي عيه الطرف الايسر نزيل الدقيق نلفها في بلاستيك غذائي و ندخلها الثلاجة 1/2 ساعة

بعد 30 دقيقة نخرجها و نطلقها جيدا بالطول ثم نمرر المدلك من الاعلى الى السفر و ليس العكس

ثم نطوي عللى 3 الجانب الايمن اولا ثم نضع عليه الجانب الايسر

نطلق العجين مرة اخرى جيدا و نمرر المدلك من الاعلى الى الاسفل ثم نطوي على 3 الجانب الايمن اولا ثم نضع عليه الجانب الايسر

نلفها في بلاستيك غذائي و ندخلها الثلاجة

بعد 30 دقيقة نخرج العجين من الثلاجة و نعيد العملة كالمرات السابقة ثم نعيده للثلاجة 1/2 ساعة و يصبح صالح للاستعمال

بريستيج بشكل جديد 2

صابلي شوكولا

Related posts

Leave a Comment

بحث

تصنيف الأطباق

//ads

Copyright © cuisine oum nidal 2022, All Rights Reserved , Powered by Oum Nidal

free vector