المقادير:

جينواز شوكو نوازيت: 

ملاحضة: هاد المقادير هي اللي نستعملو فالكاطو السفلي الكبير و سنحتاج لنصف هاد المقادير مرة اخرى للكاطو الصغير العلوي)

150غ ابيض البيض

70غ سكر

50غ بودرة النوازيت (البندق)

50غ بودرة اللوز

100غ سكر صقيل

100غ البيض

60غ اصفر البيض

40غ دقيق

30غ كاكاو

الطبقة المقرمشة:

ملاحضة: هاد المقادير هي اللي نستعملو فالكاطو السفلي الكبير و سنحتاج لنصف هاد المقادير مرة اخرى للكاطو الصغير العلوي)

200غ فيوتين

80غ شوكولا اسود مذوب

ملعقة حليب مركز محلى

كريم شوكو كراميل:

ملاحضة: هاد المقادير هي اللي نستعملو فالكاطو السفلي الكبير و سنحتاج لنصف هاد المقادير مرة اخرى للكاطو الصغير العلوي)

75غ سكر

240غ كريمة سائلة

25غ زبدة

65غ شوكولا اسود (نوع جيد)

كريم :Gianduja

ملاحضة: هاد المقادير هي اللي نستعملو فالكاطو السفلي الكبير و سنحتاج لنصف هاد المقادير مرة اخرى للكاطو الصغير العلوي)

150غ خليط دوجا الوصفة هنا

150غ كريم باتسيير بالفاني الوصفة هنا

150غ شوكولا بالحليب (نوع جيد)

4 اوراق جيلاتين

360غ كريمة سائلة

للتزيين:

عجين السكر الوصفة هنا

Sucette chocolat mickey mouse الوصفة هنا

الطريقة:

جينواز شوكو نوازيت:

نفرم اللوز و النوازيت جيداا

نخفق ابيض البيض و السكر جيدا

نخلط اصفر البيض و السكر الصقيل و بودرة اللوز و النوازيت مع بعض جيدا

نمزج الخليطين مع بعض يمهل و نضيف الدقيق و الكاكاو و نمزج

نصب الخليط في انية فرن كبيرة (اذا كنا نتوفر على فرن كبير) او نقسمه ل 2 صواني و ندخله الفرن 15 دقيقة على حرارة 180°

كريم شوكو كراميل:

نضع السكر على النار حتى نحصل على كراميل

ثم نضيف 50غ من الكريمة السائلة و نحرك جيدا حتى يمتزجوا ثم نضيف قطع الزبدة و السوكولا و نمزج ثم نزيله و نتركه يبرد جيداا

نخفق الكريمة المتبقية جيدا و نضيف لها خليط الشوكولا و الكراميل و نمزج بمهل

نصب الخليط في اطار اصغر من الطار اللذي سنستعمل للكاطو و ندخله المجمد

الطبقة المقرمشة:

نمزج جميع المكونات مع بعض

نضع قطعة الجينواز الولى في الاطار ثم خلسط الطبقة المقرمشة

كريم :Gianduja

نضع اوراق الجيلاتين في الماء البارد

نذيب الشوكولا و نمزجها بالكريك و خليط دوجا جيدا

نصفي الجيلاتين من الماء جيدا ثم نديبه في الميكرواند و نضيفه للخليط و نمزج

نخفق الكريمة السائلة جيدا و نضيف لها الخليط الاول و نمزج بمهل

نصب 1/3 كريم Gianduja ثم نضع قطعة كريم شوكو كراميل (بعد ما اخرجناها من المجمد) ثم نقطعة قطعة جينواز ثانية صغيرة على قياس قطعة كريم شوكو كراميل و نضعها فوقها ثم نصب باقي كريم Gianduja و ندخلها المجمد ليلة كاملة

نحضر الكاطو الاصغر بنصف المفادير

ثم نزين بعجين السكر حسب الرغبة (انا اخترت ميكي ماوس)

ألف صحة