المقادير:

سمكة كبيرة

الفطر الأسود

أوراق سيدنا موسي

أزير

زعيترة

ثوم

عصير الحامض

الملح

الابزار

زيت الزيتون

الزعيترة الخضراء

أزير

الحبق مقطع

 الجزر

البطاطس

الشوفلور

البروكولي

زبده

القرع الاخضر

زيت الزيتون

الملح

الابزار

  خرقوم

ثوم محكوك

زعتر محكوك
الفلفل

الفرماج الأحمر

السوريمي

قلب النخيل

الافوكا

الكلمار

 الكروفيت

تحضير الشعريه الصينيه بالفطر:

الشعرية الصينية
البوارو

زيت الزيتون

الملح

الابزار

 خرقوم

ثوم محكوك

الفطر

الطريقة:

نمزج ثوم محكوك +عصير الحامض+الملح+الابزار+زيت الزيتون+الزعيترة الخضراء+أزير+الحبق مقطع

ثم نضيف الفطر الأسود بعد مرطبناه و قطعناه نمزج الكل و نملأ به بطن السمك ثم نرش شوية ملح و ابزار و ثوم و عصير حامض فوق السمك و نضع أوراق سيدنا موسي و أزير و زعيترة

نطهي الجزر و البطاطس في البخار ثم نضعهم في مقلاه على النار مع شويه زبده و ملح و ابزار وشويه أزير و زعيتره

نطهى الشوفلور و البروكولي على البخار مع رشهم بشويه ملح

لتحضير الشعريه الصينيه بالفطر:
نقطع البوارو قطع صغيره و نضعه على النار مع زيت الزيتون و الملح و الابزار و شويه خرقوم ثوم محكوك و نتركه حتى يذبل قليلا ثم نضيف له الماء و نتركه حتى يطهى ثم نضيف الفطر و نحرك ثم نضيف الشعرية و نتركها حتي تطهى و تتشرب الماء

لتحضير القرع الأخضر بالزعتر:
نقطع القرع ثم نضعه على النار مع زيت الزيتون و الملح و الابزار و شوية خرقوم و ثوم محكوك و شويه ماء و نتركه على نار مهيلة حتى يطهى ثم نضيف له شويه زعتر محكوك

لتحضير الفلفل:
نشوي الفلفل و نقشره ثم نضعه في مقلاه على النار مع زيت زيتون +ملح+ابزار+و ثوم محكوك و معدنوس مقطع

نقطع الفرماج الأحمر+السوريمي+قلب النخيل

نقطع الأفوكا و نضف له حبات الذره
نقطع الكلمار و نضعه في الحليب لشوية وقت ثم نصفيه و نضعه في مقلاة على النار مع ملح +ابزار+عصير الحامض و زيت زيتون و نمزج الكل جيدا ثم نضيف الكروفيت و نحرك

طريقة تحضير الصلصة المرافقة هنا

في صحن التقديم نضع أوراق الخس

ثم نضع السمك و نصفف الخضر و نرش بالمعدنوس في الاخير و نرافق الطبق بصلصة القشده و الفطر و صلصة المايونيز.ألف صحة